O Grande Sendrée Cuvée recebeu o nome de uma parcela de terra coberta por cinzas após o incêndio que assolou Urville em 1838. Um erro de ortografia escapou em uma nova versão do registro de terras, é com um «s» que este cuvée é designado hoje. É utilizada uma reprodução de uma garrafa do século XVIII encontrada nas caves de Urville e a Grande Sendrée sofre remuagem inteiramente à mão. Desde o vintage de 1999, também está disponível como Magnum.

Uvas

Chardonnay, Pinot Noir.

Paladar

El champán tiene un sabor puro e intenso con notas de uva, melocotón, notas de frutas rojas y toques apimentados en un final largo.

Aroma

El aroma de champán tiene notas de uvas frescas, tonos cítricos y ligeros matices de hierbas aromáticas.

Notas de prueba

Buqué complejo que se abre para notas de fresa, frambuesa y violetas con matices tostados. Ronda, flexible, con una columna espinal bastante animada, cuidando del todo, en la boca trae a la mente frutos rojos; es al mismo tiempo fresco y complejo. Un champán rico con gran persistencia.

Sugerencia de acompañamiento

Ideal como aperitivo. Para acompañar los mejillones con crema de azafrán, ensalada de langosta, pernil de cordero o panna cotta de tamboril.

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